还有的就像我们知道的，例如在配送过程中我们要注意把不能挤压的蔬菜区分开来，所以说西红柿和土豆就不能挤压在一起，这样会压碎西红柿。

  有的容易泛黄的蔬菜不能摆放时间过久，一定要放在保鲜的冷柜里面比较好。还有蔬菜的水份和口感也是需要我们在蔬菜配送过程中进行保鲜的，运输到顾客那里一定要选择较快的路线，能缩短运输时间。

  还有的，再例如我们的有些一年四季都有的蔬菜可以放在常温地方就可以了，对于不一样的配送蔬菜都有不一样的对待方式，尤其是我们的品种比较少的蔬菜，一定要妥善保管才行。

  还有很多的菜类比如说青菜、白菜、生菜、卷心菜等这样的菜类，要在常温的地方摆放，这样的蔬菜很容易失去色泽，所以要第一时间内把他吃完，如果是人为放置太久了，就不能怪吉发膳食的蔬菜质量了。