一、食品检测仪器进行原材料检测 

1、由专业的化验员进行每天所采购的食品物料进行有害物质的检测。
2、对残余农药成分的检测化验。
3、对其它有害物质成分的化验与检测。 
二、食堂食品留样制度 
1、提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样； 
2、每餐、每样食品必须按要求留足 100g，分别盛放在己消毒的餐具中； 
3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染； 
4、 留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样 
时期、品名、餐次、留样人； 
5、 食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内; 
6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称，便于检查； 
7、留样食品必须保留 48 小时，时间到满后方可倒掉； 
8、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
消防安全管理培训：我司注重厨房消防安全等，每个分店都进行消防安全培训。