食堂是一个特别注意卫生和食品安全的地方。每个细节都不能放松,应严格要求。食堂的员工必须具备良好的身 心素质;配料的采购渠道必须是规则的,特别是肉类,必须购买经过安全测试的食品。确保食堂干净,卫生,安全。严格遵守食品卫生法规,确保学生可以放心食用,吃得舒服。处理操作过程确保不合格或发霉的食物不会到柜台,剩余的食物不在柜台上,并且处理错误(过度或过度)不在柜台上。
查看详细 +厨房工作人员必须持有健康证上岗,患有传染疾病的人员严禁从事厨房工作。工作注意个人卫生,做到勤洗手,不留长指甲。禁止上班吸烟饮酒,不准随地吐痰。炊事人员必须正确穿戴好防护用品(工作衣、帽),讲究公共和个人卫生,工作时间要戴口罩。
查看详细 +常德团膳服务在多年来进行常德地区食堂承包中,已经掌握了一套运营管理好办法,在食堂承包、饭堂承包运作流程宜采用统一采购,统一配送,规范化运作降低食材成本给客户方大利益。南北风味,菜色多样,作法灵活,可不定期调换厨师,更新口味。
查看详细 +餐饮市场占主要地位的三大类分别是:酒楼餐、快餐和团餐(即“团膳”)。团膳的兴起与发展不到20年,已经占领整个餐饮市场30%以上的份额,行业利润率在10%左右。
查看详细 +常德食堂承包方案的制度有哪些: 1、食品安全: 做到新鲜质优达到食品卫生标准,所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。油类采自正规品牌的中储粮调和油;肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明;蔬菜采购蔬菜基地,提供检疫证明;大米、调料品来自符合有关标准的单位。
查看详细 +张家界食堂承包方案的制度分别有哪几种?下面小编来和大家简单介绍一下! 1、食品安全: 做到新鲜质优达到食品卫生标准,所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。油类采自正规品牌的中储粮调和油;肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明;蔬菜采购蔬菜基地,提供检疫证明;大米、调料品来自符合有关标准的单位。
查看详细 +对于工厂而言,每天如何向员工提供一顿顿健康、美味、干净的饭菜呢;这样就会让员工有更多的精力和热情完成工作,而且一顿可口的饭菜还带给员工的是“家”的温馨,无微不至的关怀与重视,那么在考察益阳工厂食堂承包前需要留意哪些内容:
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